كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است شیرگاو تقریباً 87% آب، 53% پروتئین، 53% چربی و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد آب و چربی از شیر یك گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است

كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد آب و چربی از شیر یك گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب كمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گیرد و بسته به نوع مخمر، نوع شیر و شرایط فرایند محصولات متفاوت تولید می‌شود. ارگانیزم‌های عمده‌ای كه شیر را به محصولات لبنی فرعی تبدیل می‌كنند، شامل لاكتوبا سیلوس‌ها و استرپتوكوكها هستند.

استرپتوكوكهای لاكتیك دارای آنتی‌ژنهای گروه N هستند و از مهمترین آنها استرپتوكوكوس لاكتیس، استرپتوكوكوس كرو موریس و استرپتوكوكوس ترموفیلوس را میتوان نام برد.

استرپتوكوكوس لاكتیس متشكل از یك یا دو زنجیره بلند یا كوتاه یا سلولهای بیضی شكل است. استرپتوكوكوس لاكتیس در 28 به سرعت در شیر رشد و آن را ترش می‌كند. متوقف شدن با كتریهای گرم مثبت در شیر به وجود یك آنتی بیوتیك قوی به نام نیسین ( توسط برخی گونه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های استرپتوكوكوس لاكتیس تولید می‌شود) بستگی دارد.

گونه‌های لاكتو باسیلوس، مهمترین باكتریهای خانواده لاكتو با سیلوس محسوب می‌شوند. لاكتو با سیل‌ها (میله‌ای شكل، باریك، دراز، گرم مثبت و بدون اسپور) معمولاً به صورت رشته‌هایی مركب از سلولهای موازی زنجیره‌ای یا تك تك هستند. لاكتو با سیل‌ها در مواد غذایی و فراورده‌های لبنی به وفور یافت می‌شوند. بیشتر گونه‌ها جور تخمیر (هوموفرمانتاتیو) وعده‌ای مانند لاكتو باسیلوس فرمنتم و لاكتوباسیلوس پاستوریا نوس ناجور تخمیر (هتروفرمانتاتیو) هستند. بسیاری از گونه‌های موجود در شیر پاستوریزه مانند لاكتوباسیلوس برنیس، لاكتو با سیلوس لاكتیس و لاكتو با سیلوس فرمنتم، مقاوم به اسید و ترمودیوریك (تحمل كننده گرما) هستند و در تهیه فراورده‌های لبنی ایفای نقش می‌كنند.

البته باید در نظر داشت كه در فرایند تولید هر یك از این فراورده‌ها، میكروارگانیزم‌های متنوع دیگری از جمله كورینه با كتریوم‌ها و میكروكوكوس‌ها، مخمرها و قارچ‌ها و غیره نیز نقش دارند، كه در اینجا به بررسی آنها می‌پردازیم.

فهرست مطالب:

مقدمه ۶
نقش میکروارگانیزم‌ها در مراحل رسیدن پنیر ۸
Whey چیست؟ ۹
مراحل فرایند تولید پنیر ۹
رسیدن پنیر ۹
عوامل موثر در رسیدن پنیر ۱۳
پروتئولیز ۱۳
لیپولیز و اسیدهای فرّار ۱۵
گلیکولیز ۱۶
میکروارگانیزم‌ها و آنزیم‌های آنها ۱۹
انواع استاترها ۲۱
لاکتاکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس ۲۲
لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه کروموریس ۲۳
لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس واریته دی‌استیل لاکتیس ۲۳
لکونوستوک ۲۴
استرپتوکوکوس سالیواریوس زیرگونه ترموفیلوس ۲۵
لاکتو باسیل‌ها ۲۷
باکتریهای پروپیونیک ۲۹
پدیولوکوس‌ها ۳۰
کورینه باکتریوم‌ها ۳۲
میکروکوکوس ۳۳
استرپتوکوکهای گروه D یا انتروکوک‌ها ۳۴
مخمرها ۳۴
قارچ‌ها:Fungus 35
رشد باکتریهای آغازگر در شیر ۴۰
فاکتورهای ممانعت کننده از رشد باکتریهای استارتر پنیر ۴۴
انواع پنیر ۴۴
طبقه بندی پنیرها ۴۵
پنیر :Romano, parmesa 46
پنیر چدار:Cheddar cheese 47
تغییرات میکروبیولوژیکی در مدت رسیدن پنیر چدار ۵۱
نقص‌های پنیر چدار ۵۲
پنیر سوئیس:Swiss cheese 53
نقصهای پنیر سوئیسی ۵۵
پنیر آبی رنگ (پنیر رکیوفورتی) Roquefort chees 56
شیر لازم برای تهیه پنیر آبی رنگ ۵۸
میکروارگانیسم‌های مهم در تولید پنیر آبی رنگ ۵۹
طعم پنیر آبی رنگ ۶۰
کپک لازم برای تلقیح پنیر آبی رنگ ۶۱
پنیر Brick chees 63
پنیر : limburger cheese 64
پنیر کممبرت:Camonbert cheese 65
تغییرات میکروبیولوژیکی پنیر کممبرت ۶۷
پنیر :Cottage cheese 68
پنیر موزارلا:Mozzarella cheese 70
تغییرات میکروبیولوژیکی پنیر موزارلا ۷۱
ماست: yogurt 75
باکتریهای مهم ماست ۷۵
استارترهای ماست ۷۸
تکثیر کشت مادر ماست ۸۳
روش کلی تکثیر کشتهای ماست ۸۴
استارترهای ماست و دخالت آنها در بافت و طعم ماست ۸۵
فاکتورهای ممانعت کننده از رشد استارترهای ماست ۸۶
ممانعت کننده‌های طبیعی و ذاتی:Inherent Inhibitors 86
روش تهیه ماست ۸۸
مشکلات تهیه ماست ۸۹
ویژگیهای ماست ۹۱
کره:Butter 92
نقش میکروارگانیسم‌ها در ایجاد طعم کره ۹۳
شیر اسیدوفیلوس: Acidophilus milk 94
روش تهیه شیر اسیدوفیلوس ۹۵
باتر میلک بلغاری: Bulgarian Butter milk 97
کفیر: Kefir 98
کومیس: Koumiss 100
سورکرم:۱۰۱

فاقد منابع

برچسب ها : كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی , میكروارگانیزم‌ , تهیه مواد لبنی , تهیه مواد لبنی , مواد لبنی , تحقیق , مقاله , پروژه , پژوهش , پایان نامه , دانلود تحقیق , دانلود مقاله , دانلود پروژه , دانلود پژوهش , دانلود پایان نامه

كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است شیرگاو تقریباً 87% آب، 53% پروتئین، 53% چربی و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد آب و چربی از شیر یك گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است

كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد آب و چربی از شیر یك گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب كمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گیرد و بسته به نوع مخمر، نوع شیر و شرایط فرایند محصولات متفاوت تولید می‌شود. ارگانیزم‌های عمده‌ای كه شیر را به محصولات لبنی فرعی تبدیل می‌كنند، شامل لاكتوبا سیلوس‌ها و استرپتوكوكها هستند.

استرپتوكوكهای لاكتیك دارای آنتی‌ژنهای گروه N هستند و از مهمترین آنها استرپتوكوكوس لاكتیس، استرپتوكوكوس كرو موریس و استرپتوكوكوس ترموفیلوس را میتوان نام برد.

استرپتوكوكوس لاكتیس متشكل از یك یا دو زنجیره بلند یا كوتاه یا سلولهای بیضی شكل است. استرپتوكوكوس لاكتیس در 28 به سرعت در شیر رشد و آن را ترش می‌كند. متوقف شدن با كتریهای گرم مثبت در شیر به وجود یك آنتی بیوتیك قوی به نام نیسین ( توسط برخی گونه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های استرپتوكوكوس لاكتیس تولید می‌شود) بستگی دارد.

گونه‌های لاكتو باسیلوس، مهمترین باكتریهای خانواده لاكتو با سیلوس محسوب می‌شوند. لاكتو با سیل‌ها (میله‌ای شكل، باریك، دراز، گرم مثبت و بدون اسپور) معمولاً به صورت رشته‌هایی مركب از سلولهای موازی زنجیره‌ای یا تك تك هستند. لاكتو با سیل‌ها در مواد غذایی و فراورده‌های لبنی به وفور یافت می‌شوند. بیشتر گونه‌ها جور تخمیر (هوموفرمانتاتیو) وعده‌ای مانند لاكتو باسیلوس فرمنتم و لاكتوباسیلوس پاستوریا نوس ناجور تخمیر (هتروفرمانتاتیو) هستند. بسیاری از گونه‌های موجود در شیر پاستوریزه مانند لاكتوباسیلوس برنیس، لاكتو با سیلوس لاكتیس و لاكتو با سیلوس فرمنتم، مقاوم به اسید و ترمودیوریك (تحمل كننده گرما) هستند و در تهیه فراورده‌های لبنی ایفای نقش می‌كنند.

البته باید در نظر داشت كه در فرایند تولید هر یك از این فراورده‌ها، میكروارگانیزم‌های متنوع دیگری از جمله كورینه با كتریوم‌ها و میكروكوكوس‌ها، مخمرها و قارچ‌ها و غیره نیز نقش دارند، كه در اینجا به بررسی آنها می‌پردازیم.

فهرست مطالب:

مقدمه ۶
نقش میکروارگانیزم‌ها در مراحل رسیدن پنیر ۸
Whey چیست؟ ۹
مراحل فرایند تولید پنیر ۹
رسیدن پنیر ۹
عوامل موثر در رسیدن پنیر ۱۳
پروتئولیز ۱۳
لیپولیز و اسیدهای فرّار ۱۵
گلیکولیز ۱۶
میکروارگانیزم‌ها و آنزیم‌های آنها ۱۹
انواع استاترها ۲۱
لاکتاکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس ۲۲
لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه کروموریس ۲۳
لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس واریته دی‌استیل لاکتیس ۲۳
لکونوستوک ۲۴
استرپتوکوکوس سالیواریوس زیرگونه ترموفیلوس ۲۵
لاکتو باسیل‌ها ۲۷
باکتریهای پروپیونیک ۲۹
پدیولوکوس‌ها ۳۰
کورینه باکتریوم‌ها ۳۲
میکروکوکوس ۳۳
استرپتوکوکهای گروه D یا انتروکوک‌ها ۳۴
مخمرها ۳۴
قارچ‌ها:Fungus 35
رشد باکتریهای آغازگر در شیر ۴۰
فاکتورهای ممانعت کننده از رشد باکتریهای استارتر پنیر ۴۴
انواع پنیر ۴۴
طبقه بندی پنیرها ۴۵
پنیر :Romano, parmesa 46
پنیر چدار:Cheddar cheese 47
تغییرات میکروبیولوژیکی در مدت رسیدن پنیر چدار ۵۱
نقص‌های پنیر چدار ۵۲
پنیر سوئیس:Swiss cheese 53
نقصهای پنیر سوئیسی ۵۵
پنیر آبی رنگ (پنیر رکیوفورتی) Roquefort chees 56
شیر لازم برای تهیه پنیر آبی رنگ ۵۸
میکروارگانیسم‌های مهم در تولید پنیر آبی رنگ ۵۹
طعم پنیر آبی رنگ ۶۰
کپک لازم برای تلقیح پنیر آبی رنگ ۶۱
پنیر Brick chees 63
پنیر : limburger cheese 64
پنیر کممبرت:Camonbert cheese 65
تغییرات میکروبیولوژیکی پنیر کممبرت ۶۷
پنیر :Cottage cheese 68
پنیر موزارلا:Mozzarella cheese 70
تغییرات میکروبیولوژیکی پنیر موزارلا ۷۱
ماست: yogurt 75
باکتریهای مهم ماست ۷۵
استارترهای ماست ۷۸
تکثیر کشت مادر ماست ۸۳
روش کلی تکثیر کشتهای ماست ۸۴
استارترهای ماست و دخالت آنها در بافت و طعم ماست ۸۵
فاکتورهای ممانعت کننده از رشد استارترهای ماست ۸۶
ممانعت کننده‌های طبیعی و ذاتی:Inherent Inhibitors 86
روش تهیه ماست ۸۸
مشکلات تهیه ماست ۸۹
ویژگیهای ماست ۹۱
کره:Butter 92
نقش میکروارگانیسم‌ها در ایجاد طعم کره ۹۳
شیر اسیدوفیلوس: Acidophilus milk 94
روش تهیه شیر اسیدوفیلوس ۹۵
باتر میلک بلغاری: Bulgarian Butter milk 97
کفیر: Kefir 98
کومیس: Koumiss 100
سورکرم:۱۰۱

فاقد منابع

برچسب ها : كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی , میكروارگانیزم‌ , تهیه مواد لبنی , تهیه مواد لبنی , مواد لبنی , تحقیق , مقاله , پروژه , پژوهش , پایان نامه , دانلود تحقیق , دانلود مقاله , دانلود پروژه , دانلود پژوهش , دانلود پایان نامه

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

azam
Google
About 527,000 results (0.76 seconds)
Search Results
كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی - دانلود مقاله و پروژه - فایل ناب
maghale.filenab.com/product-53819-aa.aspx
Translate this page
میكروارگانیزم‌ تهیه مواد لبنی تهیه مواد لبنی مواد لبنی تحقیق مقاله پروژه پژوهش پایان نامه دانلود تحقیق دانلود مقاله دانلود پروژه دانلود پژوهش دانلود پایان نامه.
مقاله کاربرد میکروارگانیزم‌ ها در تهیه مواد لبنی
bankmaghale.ir/مقاله-كاربرد-ميكروارگانيزم‌-ها-در-تهي/
Translate this page
مقاله کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی مربوطه به صورت فایل ورد word و قابل ویرایش می باشد و دارای ۱۰۱ صفحه است . بلافاصله بعد از پرداخت و خرید لینک ...
تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني - فایلود
test.com/.../تحقیق-كاربرد-ميكروارگانيزم‌ها-در-تهيه-م...
Translate this page
تحقیق كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني. مقدمه: شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، ...
كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني - خورشید شب - رز بلاگ ...
khorshidshab.rozblog.com/.../%25D9%2583اربرد-می...
Translate this page
عنوان پایان نامه: كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني. فرمت فایل: word. تعداد صفحات: 101. شرح مختصر: شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد ...
كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني - پورتال خبری - دانلود
sproge-rzb.boty.ir/.../%25D9%2583اربرد-می%25D9%2583روارگانیزمها-در...
كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني در این فایل كاربرد ميكروارگانيزمها د.
كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی | دانلود با لینک مستقیم
nice.iranoo.ir/.../كاربرد-میكروارگانیزم‌ها-در-تهیه-مواد/
Translate this page
2 days ago - كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی. شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% ...
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد ...
www.payanname.net/دانلود-پایان-نامه-كاربرد-ميكروار...
Translate this page
دانلود متن کامل پایان نامه رشته صنایع غذایی با فرمت ورد word مقدمه: شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87%
SG1- کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی - پرتال پروژه های دانشگاهی
parsproje.com/.../4294-sg1-کاربرد-میکروارگانیزمها-...
Translate this page
مشاوره پایان نامه کارشناسی کارشناسی ارشد دکتری انجام مقالات ترجمه مقالات فروش مقالات ترجمه شده در تمامی رشته ها با قیمت های استثنایی.
دانلود پایان نامه در مورد كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني - ایران مقاله
irmagale.ir/2016/.../دانلود-پایان-نامه-مورد-كاربرد-ميك...
Translate this page
4 days ago - جزئيات كامل : عنوان كامل : كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني تعداد صفحات : 155 دسته : صنايع غذايي توضيحات : مقدمه: شيرامولوسيون.
FOOD NEWS AGENCY - كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني ...
food-ind.blogfa.com/post-8.aspx
Translate this page
كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني (قسمت اول). مقدمه: شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% ...
كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني - فایلوکس | سایت خرید و فروش ...
www.filux.ir/.../كاربرد-ميكروارگانيزمها-در-تهيه-مواد-...
Translate this page
در این فایل كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني مورد بررسی و پژوهش قرار گرفته است که به همراه چکیده، فهرست مطالب، متن اصلی و منابع تحقیق با فرمت word ...
دانلود پایان نامه در مورد كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی - کلوب
www.cloob.com/.../دانلود_پایان_نامه_در_مورد_كاربرد...
Translate this page
3 days ago - جزئیات كامل : عنوان كامل : كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی تعداد صفحات : 155 دسته : صنایع غذایی توضیحات : مقدمه: شیرامولوسیون ...
کاربرد میکروارگانیزم ها در تهیه مواد لبنی - دانلود پروژه و پایان نامه های ...
ardent.blogsky.com/1393/10/24/post-3917/
Translate this page
عنوان کامل: کاربرد میکروارگانیزم ها در تهیه مواد لبنی. تعداد صفحات: 155. دسته: صنایع غذایی. مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است ...
دانلود مقاله كاربرد میكروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی | تحقیق دانشجویی
porogeha.ir/مقاله-كاربرد-میكروارگانیزمها-در-تهیه/
Translate this page
کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی. مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً ۸۷% آب، ۵/۳% پروتئین، ۵/۳% ...
كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی - محصولات اموزشی
nikeshop.hamrahblog.com/post/832
Translate this page
كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی. شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است شیرگاو تقریباً 87% آب، 53% پروتئین، 53% چربی و ...
دانلود پایان نامه كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني - آل گول
www.algool.ir/دانلود-پایان-نامه-ميكروارگاني/
Translate this page
عنوان پایان نامه : كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني. سريال : P12111. قالب بندي : Word. تعداد صفحات : 96. مقدمه: شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، ...
دانلود مقاله کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد ل - دانلود پروِژه های دانشجویی
irprooge.persianblog.ir/.../دانلود_مقاله_کاربرد_میکر...
Translate this page
Nov 17, 2013 - دانلود مقاله کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی. کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی. نقش میکروارگانیزم‌ها در مراحل رسیدن پنیر
كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی | داورنیوز
downlooad.web.laserland.ir/.../كاربرد%20میكروارگان...
Translate this page
شیر بستنی و بستنی خامه ای سنتی به همراه آموزششیر بستنیمواد لازم:بستنی نسکافه .............. نیم .... دانلود پروژه تهیه و كاربرد مواد افزودنی در روغنهای روان كننده.
كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی - مقاله،پایان نامه
prozhe-shop.ir/product-7885-karbord.aspx
Translate this page
قیمت فایل فقط 7,000 تومان. خرید. كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی. مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً ...
دانلود كاربرد میكروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی - بانک پایان نامه و مقالات ...
pezeshkidownload.mihanblog.com/.../دانلود%20كارب...
Translate this page
Feb 22, 2016 - در این فایل كاربرد میكروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی مورد بررسی و پژوهش قرار گرفته است که به همراه چکیده، فهرست مطالب، متن اصلی و منابع تحقیق ...
دانلود پایان نامه کاربرد میکروارگانیسم ها در تهیه مواد لبنی - تک آی آر
www.tak-ir.org › پایان نامه
Translate this page
عنوان پایان نامه : کاربرد میکروارکانیسم ها در تهیه مواد لبنی ، تعداد صفحات پایان نامه تاثیر میکروارگانیسم ها در مواد لبنی : 97 صفحه و فرمت Word.
تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی -2940 - ترجمه مقالات ISI
translated-papers.startpaper.ir › تحقیق
Translate this page
Sep 8, 2015 - دسته: دانشگاهی – سایر موارد فرمت فایل دانلودی: docx فرمت فایل اصلی: docx تعداد صفحات: 70 حجم فایل: 1025 کیلوبایت مقدمه: شیرامولوسیون ...
کاربرد میکروارگانیسم ها در تهیه مواد لبنی - بانک مقالات فارسی
papersky.ir/.../کاربرد-میکروارگانیسم-ها-در-تهیه-مواد-... - Translate this page
کاربرد میکروارگانیسم ها در تهیه مواد لبنی. ... و یا از دیگر مواد حاصل از متابولیت آنها برای مصارف پزشکی و افزودنی های غذایی نظیر الکل ها، و یتامین ها، آنزیم ها و …
دانلود پایان نامه در مورد کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی
birdownload.epage.ir/.../incl.news_connector.NewsPri...
Translate this page
کاربرد-میکروارگانیزم‌ها-در-تهیه-مواد-لبنی/352 تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی. مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی ...
مقاله کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی - 123آنلاین
123online.glxweb.ir/post/1411
Translate this page
کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی. مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً ۸۷% آب، ۵/۳% پروتئین، ۵/۳% ...
كاربرد ميكروارگانيزم ها در تهيه مواد لبني - دانلود,رایگان,پایان نامه,پروژه ...
www.dociran.com/صنایع_غذایی/مقالات/.../5010.aspx
Translate this page
Aug 16, 2010 - صنایع غذایی,دانلود,رایگان,پایان نامه,پروژه,مقاله,مقالات, تحقیق آماده, پاورپوینت,کارآموزی,ترجمه,ورد,گزارش کار,آزمایشگاه,تصفیه,شربت,کنسرو ...
[DOC]ميكروبيولوژي مواد غذايي و خوراك دام _ روش شمارش ميكروارگانيسم هاي ...
w...
Translate this pageInstitute of Standards and Industrial Research of Iran
استاندارد ملي ايران 356 : سال 1380 ميكروبيولوژي مواد غذايي و خوراك دام - تهيه ... براي پيشگيري از صدمه به ميكروارگانيسم هاي سرماگرا به علت كاربرد محيط كشت ...
كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی - دانلود تحقیق
tahghigh.fileforooshi.ir/.../كاربرد-میكروارگانیزم‌ها-در...
Translate this page
11 hours ago - كاربرد میكروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی. شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً ۸۷% آب، ۵/۳% ...
كاربرد میكروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی - وب سایت 98
www.website98.ir/كاربرد-میكروارگانیزمها-در-تهیه-موا...
Translate this page
Feb 14, 2016 - در این فایل كاربرد میكروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی مورد بررسی و پژوهش قرار گرفته است که به همراه چکیده، فهرست مطالب، متن اصلی و منابع تحقیق ...
کاربرد میکروارگانیزم ها در تهیه مواد لبنی | ISI 5
dl.isi5.ir/.../کاربرد-میکروارگانیزم-ها-در-تهیه-مواد.htm...
Translate this page
Nov 2, 2015 - 2.36 مگابایت; 12000 تومان; خرید محصول; عنوان کامل: کاربرد میکروارگانیزم ها در تهیه مواد لبنی; تعداد صفحات: 155; دسته: صنایع غذایی ...
تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی | ISI
isi.dl02.ir › پایان نامه
Translate this page
Jun 25, 2015 - دسته: دانشگاهی - سایر موارد فرمت فایل دانلودی:. docx فرمت فایل اصلی: docx تعداد صفحات: 70 حجم فایل: 1025 کیلوبایت مقدمه: شیرامولوسیون ...
تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی -2940 - نامحدود!
unlimited.onlinepapers.ir/.../تحقیق-کاربرد-میکروار...
Translate this page
Sep 8, 2015 - دسته: دانشگاهی – سایر موارد فرمت فایل دانلودی: docx فرمت فایل اصلی: docx تعداد صفحات: 70 حجم فایل: 1025 کیلوبایت مقدمه: شیرامولوسیون ...
كاربرد میكروارگانیزمها – آینده لیمو
limukala.ir/tag/كاربرد-میكروارگانیزمها/
Translate this page
ارسال شده در دی ۱۹, ۱۳۹۴ برچسب‌ها filesell.ir, تهیه مواد لبنی, كاربرد میكروارگانیزمها, میكروارگانیزمها برای پایان نامه کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی دیدگاهی ...
تحقیق کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی-2877 - Art-ISI
fa.artisi.ir › پایان نامه
Translate this page
Sep 17, 2014 - مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که ...
کتاب میکروب شناسی کاربردی
ketab.ir/modules.php?name=News&op=pirbook...
Translate this page
کتاب میکروب شناسی کاربردی انتشارات نوپردازان رقعي شومیز تاریخ ... دارويي))، ((كاربرد ميكروارگانيسم در تهيه مواد لبني))، ((كاربرد ميكروارگانيسم‌ها در صنايع ...
طراحی نانوکامپوزیت‌های ضدباکتری به منظور بسته‌بندی مواد غذایی توسط ...
isna.ir/.../طراحی-نانوکامپوزیت-های-ضدباکتری-به-من...
Translate this page
Jan 6, 2016 - محققان دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهر نمونه‌های نانوکامپوزیتی تهیه کرده‌اند که ... نانوکامپوزیتی تهیه کرده‌اند که کاربرد اصلی آن‌ها در بسته‌بندی مواد غذایی است. ... کردن مواد شیمیایی به مواد غذایی هستیم تا مانع از رشد میکروارگانیسم‌ها شویم.
محصولات پروبيوتيك و كاربرد آنها: - دانشگاه علوم پزشکی بوشهر
jamhc.bpums.ac.ir/Fa/Article-423.htm
Translate this page
Jun 8, 2013 - در حقیقت استفاده از میکروارگانیسم های مفید برای تولید مواد غذایی، از قرن ها ... اين ماست را مي توان به شکل طعم دار(مثلا ماست ميوه اي)تهيه كرد .
دانستنی های علمی - باکتری ها و میکروارگانیسم های مفید
donyayehdanesh.blogfa.com/post-11.aspx
Translate this page
1- كاربرد در تهيه ي مواد غذايي: مانند :1 . تولید فرآورده های تخمیری 2 . تولید پروتئین برای تغذیه دام 3 . تولید آنزیمها، ویتامینها واسیدهاي آمینه 4 . تولید انواع اسانس ها و ...
پروژه كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبنی
project7.ir/پروژه-كاربرد-ميكروارگانيزم‌ها-در-تهي/
Translate this page
كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبنی. شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شير گاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، 5/3% چربي و ...
شیمی نو - میکروارگانیسم ها و کاربردشان
chemistry-city.blogfa.com/post-5.aspx
Translate this page
در حال حاضر شاهد کاربرد میکروارگانیسم ها در تولید انواع محصولات دارویی از جمله آنتی ..... ماست و کره: در تهیه ماست باکتری های استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتو ...
میکروبیولوژی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
https://fa.wikipedia.org/.../میکروبی...
Translate this pagePersian Wikipedia
میکروارگانیسمها تغییرات مطلوب و نامطلوب در مواد غذایی پدید می‌آورند؛ و از طرف دیگر تهیه بسیاری از فراورده‌های غذایی بدون کمک میکروارگانیسم‌ها، امکان‌پذیر نیست. مانند کلم شور، ... حفظ می‌کند. این بخش از میکروبیولوژی، امروزه کاربرد زیادی دارد.
nbic - News > تولید سطوح نانویی با قابلیت دفع باکتری
isti.ir/index.aspx?fkeyid=&siteid=57&pageid...
Translate this page
Aug 24, 2015 - آلومینای نانومتخلخل می‌تواند برنامه‌های کاربردی مهمی را در زمینه تحقیقات زیست‌پزشکی و فرآوری مواد غذایی فراهم آورد و برای جلوگیری از جذب باکتری ...
استارتر های باکتری اسید لاکتیک بومی جهت ارتقا کیفی محصولات لبنی
techmart.ir/tabriz/fa/?c=fanbazar&a...bid=5...
Translate this page
محصولات لبنی سنتی به دلیل تجربه ساخت و نیز عوامل موثر دیگر نظیر نحوه عمل ... کاربرد: امکان استفاده از سویه های بومی در جهت تولید محصولات صنعتی با عطر و طعم ...
اُاُجوو (OojoO) - مقاله صنایع غذایی pdf لبنی
www.oojoo.ir/.../مقاله%20صنایع%20غذایی%20pdf%...
Translate this page
مقاله کاربرد نانو فناوری در صنایع غذایی و لبنی - سیویلیکا .... مقاله کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی مربوطه به صورت فایل ورد word و قابل ویرایش می ...
ویدا
vida.mizbanblog.com/
Translate this page
كاربرد ميكروارگانيزم‌ها در تهيه مواد لبني · دانلود پاورپوینت عایق ها. برچسب ها: میکروارگانیزم , تهیه مواد لبنی , مواد لبنی , [ بازدید : 0 ] [ نظر شما : 1 2 3 4 5 6 ].
دانلود رایگان پایان نامه تحقیق و مقاله
tahghigh20.ir/
Translate this page
... cm2 لحاظ شود. فونت هایی که در تهیه پایان نامه مورد استفاده قرار می گیرند به صورت زیر است: .... PR-1156 كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني 155. PR-1157 ...
تولیدات دامی88 - میکرو بیولوژی مواد غذایی و خوراک دام- روش جامع برای ...
toledatdame88.blogfa.com/.../میکرو-بیولوژی-مواد-غذا...
Translate this page
هدف ازتدوین این استاندارد تعیین روش جامع برای شمارش کلی میکروارگانیسم ها به شیوه شمارش ... این استاندارد در باره مواد غذایی ، مورد مصرف انسان و خوراک دام کاربرد دارد . کاربرد ... 1-2 استاندارد ملی ایران 356 : میکروبیولوژی مواد غذایی و خوراک دام - تهیه ...
مقاله کاربرد صمغ زانتان در مواد غذایی - سیویلیکا
www.civilica.com/Paper-NCFOODI22-NCFOODI22_...
Translate this page
مقاله کاربرد صمغ زانتان در مواد غذایی, در بیست و دومین کنگره ملی علوم و ... کاهش می دهد در حالی که نوشیدنی تهیه شده با مخلوطی از بتا-گلوکان و گزانتان پایدارباقی می ...
تعاریف و مفاهیم کاربردی در رابطه با مواد غذایی • کنترل بهداشتی ...
www.mozh.org/Forum/control-food/topic-t1141.html
Translate this page
کنترل بهداشتی مواد غذایی در مورد بهداشت ایمنی محیط زیست بهداشت محیط مهندسی بهداشت محیط ... بهداشت مواد غذایی علمی است که راجع به غذای سالم، غیر آلوده، غیرتقلبی، و تهیه و نگهداری و مصرف نمودن آن بحث وگفتگو می کند . ... میکروارگانیسم ها :
افزایش عمر و کیفیت مواد غذایی با ساخت نانو پوششی ضدمیکروبی
hitna.ir/.../افزایش-عمر-و-کیفیت-مواد-غذایی-با-ساخت-...
Translate this page
Jul 27, 2014 - محققان دانشگاه صنعتی امیرکبیر جهت افزایش عمر و کیفیت مواد غذایی، اقدام به ساخت نانوپوششی ضد میکروبی نموده‌اند. این نانوپوشش قابل کاربرد ...

    1   
2
   
3
   
4
   
5
   
6
   
7
   
8
   
9
   
10
   
Next
Unknown - Use precise location
 - Learn more  
Help Send feedback Privacy Terms